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​O nosso foco está na produção de vinhos de talha seguindo os métodos tradicionais. Os vinhos que lançamos dependem do que as vinhas nos oferecem anualmente e irão variar de acordo com o que de melhor conseguirmos extrair delas.

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Como é tradição em Vila Alva, os recipientes utilizados para a vinificação são as talhas, descendentes das grandes vasilhas romanas, com capacidades que variam entre os 300 e 1300 litros. Na nossa adega temos 26 talhas: 22 são de barro, algumas datadas do séc. XIX, e 4 são de cimento armado.

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Do Tareco
Esta gama representa os vinhos novos de talha que se bebem nas adegas. O vinho é retirado das talhas logo após o dia de S. Martinho (11 de Novembro) e são engarrafados logo em seguida (têm cerca de 2,5 meses de contacto pelicular). São vinhos leves e frescos mas com todo o carácter do vinho de talha.

Vinhos disponíveis: Branco do Tareco / Palhete do Tareco / Tinto do Tareco

Mestre Daniel
Para esta gama, no S. Martinho são escolhidas as melhores talhas e o vinho permanece nestas até Fevereiro/Março do ano seguinte, ficando com cerca de 5 a 6 meses de contacto pelicular, sendo só depois engarrafado. São vinhos com complexidade e gastronómicos.

Vinhos disponíveis: Mestre Daniel - Branco / Mestre Daniel - Tinto

Mestre Daniel - Talha única
São vinhos single vineyard elaborados com as vinhas mais antigas e vinificados numa única talha. Estes são vinhos exclusivos sendo produzidas no máximo 1000 garrafas por ano e somente em anos em que a qualidade o justifique.
Tal como na gama Mestre Daniel, têm 5 a 6 meses de contacto pelicular. São também vinhos complexos e gastronómicos mas com um carácter mais refinado do que a gama normal.

Vinhos disponíveis: Talha X - Branco / Talha XV - tinto

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XXVI
Este vinho recupera a antiga tradição de guarda de vinho sob azeite, quando apenas existiam talhas para armazenar vinho para consumo ao longo do ano.
Após fermentar e estagiar 6 meses na talha, uma cuidada seleção de vinho foi retirada da “mãe” - massas vínicas - e estagiou numa talha pezgada, durante um ano, coberto por uma camada de azeite.
O resultado é algo verdadeiramente especial que nos transporta para outros tempos.

Vinhos disponíveis: XXVI - Branco

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